Al ristorante, come si può riconoscere una vera ricetta all'ABTM?

Il sistema migliore è quello di richiedere di vedere la bottiglietta originale che dovrebbe essere aperta e utilizzata in cucina.

Poiché il costo dei piatti all’ABTM è sicuramente più costoso degli altri, la mancanza della bottiglia originale è segno inequivocabile di irregolarità, in quanto si chiama Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P solo il prodotto certificato e quindi contenuto nella bottiglietta di legge.