Cose da sapere Come si differenziano nell'uso i due livelli qualitativi?

Come si differenziano nell'uso i due livelli qualitativi?

Il prodotto Dop di almeno 12 anni è normalmente meno denso e più vivo nell’acidità: è quindi particolarmente adatto a piatti di gusto più forte e anche con carni selvatiche. L’ABTM più invecchiato può essere utilizzato in tutte le preparazioni e porta una straordinaria intensità di aromi ed… emozioni. In generale, l’uso è dettato dalle preferenze personali del consumatore.