Quali sono i legni più utilizzati nella costruzione delle botti della batteria? Perché si utilizzano proprio queste legni?

I legni più utilizzati sono il Rovere, il Castagno, il Ciliegio, il Gelso e il Ginepro; talvolta anche la Robinia e il Frassino. Sono le essenze da sempre facilmente reperibili sul territorio e ognuno di essi ha la capacità di conferire sentori particolari all’aceto contenuto, contribuendo a quella complessità di profumi e sapore tipici dell’ABTM.