Ricettario Il Coniglio di Giuseppina

Il Coniglio di Giuseppina

Proposta di antica famiglia produttrice

Preparazione

Tagliare il coniglio in pezzi, aggiungere un bicchiere di aceto di vino, uno spicchio di aglio e 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Cuocere lentamente a coperchio chiuso per circa 15 minuti. Aggiungere poi 50 cc di Balsamico Tradizionale e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; completare la cottura senza coperchio (15 min.) a fuoco lento e mescolando spesso. Servire il coniglio, che sarà di colore nero e sapore agrodolce, con insalata di radicchio di campo.