Cosa significa che l'ABTM è fatto con un unico ingrediente, il mosto cotto?

L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena è prodotto sia per antica consuetudine che per norma specifica del Disciplinare di Produzione con un unico ingrediente che è mosto cotto ottenuto dalle uve prodotte nella provincia di Modena e secondo il quantitativo massimo di 16 ton/ ettaro come richiesto dal Disciplinare.