“Acetaie Aperte” è un’occasione unica per immergersi nel mondo affascinante e ricco di storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Questo evento, che si tiene ogni anno in una domenica di settembre, apre le porte delle acetaie ai visitatori, offrendo un’opportunità straordinaria per scoprire i segreti della produzione di uno dei prodotti più pregiati e amati al mondo.

La storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena risale a secoli fa: la tradizione della produzione di aceto balsamico è stata tramandata di generazione in generazione, preservando meticolosamente le tecniche e i segreti artigianali che rendono questo prodotto unico​​​​.

Durante “Acetaie Aperte“, i visitatori possono esplorare le acetaie storiche, molte delle quali sono ancora gestite da famiglie che producono aceto balsamico da generazioni. Le visite guidate permettono di osservare da vicino le fasi di produzione, dall’accurata selezione delle uve alla cottura del mosto, dalla fermentazione e invecchiamento nelle batterie di botti di legno, fino all’imbottigliamento finale. Ogni passaggio del processo è eseguito con la massima cura e attenzione ai dettagli, seguendo rigorosamente il disciplinare di produzione che garantisce la qualità e l’autenticità del prodotto​​.

L’evento non è solo un’occasione per conoscere il processo produttivo, ma anche per assaporare diverse varietà di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, inclusi l’affinato (invecchiato minimo 12 anni) e l’extravecchio (invecchiato minimo 25 anni). Degustazioni guidate permettono ai partecipanti di apprezzare le caratteristiche organolettiche di ciascun tipo di aceto, esplorando le sfumature di gusto, aroma e consistenza che lo rendono inimitabile​​.

L’evento rappresenta anche un’importante occasione di scoperta del territorio. Modena, con il suo patrimonio culinario e la sua lunga tradizione di eccellenza enogastronomica, attira ogni anno migliaia di visitatori da tutto il mondo. “Acetaie Aperte” contribuisce a consolidare questa reputazione, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica e indimenticabile.

Partecipare a “Acetaie Aperte” significa non solo scoprire un prodotto straordinario, ma anche sostenere una tradizione secolare che è parte integrante dell’identità culturale e gastronomica di Modena. Non perdere l’occasione di vivere questa esperienza unica, dove il passato e il presente si incontrano nel segno dell’eccellenza.

Scopri il programma su www.acetaieaperte.com