Soc. Agr. Guerzoni

L'acetaia Guerzoni, è l'unica a produrre l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop certificato Biologico e Demeter. Il prodotto è ottenuto partendo da uve aziendali biologiche e biodinamiche, le quali vengono lavorate al suo interno.
L'invecchiamento del solo mosto cotto acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre sia per tipologia del legno sia per dimensione. In azienda seguiamo uno schema di derivazione biodinamica in base al quale ogni botte è legata ad un pianeta del sistema solare secondo il metodo progettato da Rudolf Steiner, inventore della biodinamica.