Sabato 19 e domenica 20 ottobre, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP hanno debuttato alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, una delle vetrine più prestigiose della gastronomia italiana.
La presenza congiunta dei due Consorzi di Tutela, sotto l’egida di “Le Terre del Balsamico”, ha offerto ai visitatori un’opportunità unica per scoprire l’eccellenza del “Oro Nero” di Modena, in abbinamento al pregiato Tartufo Bianco d’Alba, l’“Oro Bianco” delle Langhe.
Esperienze sensoriali tra showcooking e degustazioni
Durante il weekend, l’incontro tra questi due simboli della gastronomia italiana ha preso vita attraverso uno showcooking esclusivo condotto dallo chef stellato Fulvio Siccardi. Il pubblico ha potuto degustare ricette d’autore che hanno sapientemente abbinato il profumo inconfondibile del Tartufo Bianco d’Alba alle caratteristiche uniche dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Grande interesse ha suscitato anche l’esclusiva Masterclass dedicata alla stampa e agli operatori del settore, un momento di approfondimento per scoprire i segreti della produzione, l’importanza delle batterie di botticelle e le peculiarità organolettiche di questi due prodotti straordinari.
Un connubio di eccellenze
La partecipazione alla Fiera ha rappresentato un’occasione straordinaria per unire due eccellenze italiane in un viaggio sensoriale che ha celebrato il valore della tradizione, della pazienza e del saper fare tramandato da generazioni.
Come sottolineato dal Presidente Enrico Corsini: “Portare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP in un contesto così prestigioso significa ribadire il legame indissolubile tra il nostro prodotto e il territorio modenese, promuovendo la cultura e l’autenticità che lo rendono unico al mondo”.
La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba si è quindi confermata non solo come una celebrazione del gusto, ma anche come un momento di incontro e valorizzazione delle migliori produzioni italiane. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, protagonisti di questa edizione, hanno raccontato insieme storie di eccellenza e tradizione, unendo l’“Oro Nero” modenese al prezioso Tartufo Bianco delle Langhe in un connubio di sapori straordinari.