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- Cose da sapere
- Che scadenza ha l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.?
- Se la data di scadenza è superata, il Balsamico è utilizzabile?
- La bottiglietta di ABTM dopo l’apertura deve essere conservata in frigo?
- La densità è un parametro di Qualità?
- In cosa consiste il deposito che si forma nelle bottigliette con il passare del tempo?
- Cosa significa che l'ABTM è fatto con un unico ingrediente, il mosto cotto?
- Cosa significa D.O.P.?
- Che importanza riveste la certificazione per il prodotto?
- Cosa rappresentano gli assaggiatori esperti ai fini della validazione del prodotto?
- È certificato il prodotto in bottigliette diverse da quella prevista da Disciplinare?
- Perché l'ABTM deve essere imbottigliato in un centro autorizzato dal Mipaaf?
- Quale è l'importanza dell'acidità nell'ABTM?
- Come si usa l'ABTM, è preferibile a caldo o a freddo?
- Come si differenziano nell'uso i due livelli qualitativi?
- Al ristorante, come si può riconoscere una vera ricetta all'ABTM?
- Perché l’Aceto balsamico Tradizionale di Modena si trova solo in una bottiglia uguale per tutti i produttori?
- ABTM è un prodotto DOP. Cosa significa?
- Quali sono le differenze tra ABTM DOP ed ABM IGP?
- Perché l’Aceto balsamico tradizionale di Modena è così importante per la cultura modenese?
- Quali sono i legni più utilizzati nella costruzione delle botti della batteria? Perché si utilizzano proprio queste legni?
- Perché il prodotto dopo l'invecchiamento previsto deve comunque essere approvato dalla commissione di assaggiatori Esperti?
- Quale è la funzione del sigillo?
- Cosa succede se il prodotto presentato non viene approvato?
- È vero che il prodotto finito è dato dalla somma di aliquote di ogni anno?
- Se la bottiglietta resta aperta l'aceto può seccarsi e cristallizzare?
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- Acetaie
- Acetaia Antichi Colli srl
- Montanari MAssimo
- Bonfatti Daniele
- Acetaia Baldazzini Sara
- Acetaia Bizzarri di Pedrini Giovanna
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- Acetaia I Solai di San Giorgio
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- La Secchia Antica Acetaia
- Acetaia Malagoli Guido
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- Acetificio Carandini Emilio S.p.A.
- Aceto Balsamico del Duca di Adriano Grosoli
- Società Agricola Acetomodena
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- Antica Acetaia Cavedoni dal 1860
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- Azienda Agricola Manicardi
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- Az. Agricola Galli Giovanni
- Acetaia Giuseppe Tusini
- Acetaia Barbolini Gian Luigi
- Az. Agricola Lancellotti Alfonso
- Balsamico Bonini
- Acetaia Bulgarelli Enzo
- Burana Sas
- Cantina Sociale Masone - Campogalliano
- Acetaia Compagnia Del Montale
- Acetaia del Comune di Maranello
- Acetaia San Paolo
- Acetaia Al Parol
- Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
- Acetaia Costanzini
- Elsa di Domeneghetti Maurizio Societa' Agricola s.s.
- Acetaia Villa Tagliata di Franciosi Rino
- Acetaia Giusti
- Società Agricola La Cà dal Non Acetaia 1883 di Montanari M. & C. s.s.
- La Lucciola
- Mirco Casari Acetaia La Tradizione Soc. Coop.
- Famiglia Massa
- Monteremellino Societa' Agricola s.s.
- Acetaia Casa Tirelli
- Orlandini Paolo
- Acetaia della Partecipanza Agraria di Nonantola
- Acetaia Peverari Lamberto
- Acetaia Piretti Omer
- Acetaia Ferrari
- Acetaia Soc. Agr. Garden Vivai Morselli
- Soc. Agr. Guerzoni
- Società Agricola La Rugiada S.S.
- Acetaia i Sogari
- Toschi Vignola Srl
- Acetaia Zanetti
- Acetaia Paolo Rustichelli
- Acetaia Bellei
- Acetaia di Giorgio
- Acetaia Delizia Estense
- Acetaia Fabbi societa' agricola
- Acetaia Ponterotto
- Antica Acetaia Bompana
- Azienda Agricola Aggazzotti Dr. Pietro Srl
- Acetaia Lelli di Lelli Alessio
- Il Mulino di Navicello
- Acetaia Marchi Remo
- Ponti S.p.A
- Az. Agr. Real Balsamico di Paride Rebecchi
- Acetaia Rebecchi Giuseppe
- Acetaia Arletti
- Acetaia Villa Emma
- Azienda Agricola Villa Forni
- Acetaia Comunale "E. Cuoghi", Castello di Montegibbio - Sassuolo
- La Cascina del Balsamico
- Soc. Agricola Villa Collegarola di Spaggiari Marina & c. S.S.
- Acetaia Bazzi di Bazzi Massimo
- Soc. Agr. Acetaia di Villa San Donnino
- Acetaia Corte Ansaloni
- Loretta Goldoni – Acetaia La Tradizione Soc.Coop
- Az. Agr. Villa Albareto – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Ferrari Amorotti Vincenzo Eredi – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Az.Agr.Il Melograno – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Acetaia Bazzani Vezzali Daniela– Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Acetaia Ferrari Giorgio– Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Acetaia Malagoli Marco – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Manfredini Massimo – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- Acetaia Morandi – Acetaia La Tradizione Soc.Coop.
- I Maletti srl
- Fattoria Uccelliera
- Az. Agricola Raimondi Primo
- Acetaia Ferrari Giuseppe
- Abtm Servizi srl
- Acetaia La Staleta di Maurizio Luppi
- Acetaia Muratori di Muratori Jonata
- Acetaia Poggioli Abramo
- Acetaia Rossi Gilio Eredi
- Agrozoo Campazzo S.S. Azienda Agricola
- Antica Acetaia Dodi srl
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- Az. Agr. L & F srl
- Az. Agr. Pezzuoli
- Az. Agr. Poggio ai Laghi S.S. - Acetaia Famiglia Mazzarrini
- Az. Agr. Santa Chiara di Lorenzoni Paola
- Cà Montanari Società Agricola srl
- Cantina Sociale Formigine Pedemontana
- Fattorie Giacobazzi srl
- Gazzotti Lino
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- Mussini srl
- Ortalli srl a s.u.
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- Satrioni Franco
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